-
Meest recente berichten
Archieven
- juni 2024
- mei 2024
- juli 2022
- maart 2022
- november 2021
- maart 2021
- december 2020
- februari 2020
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- april 2017
- maart 2017
- oktober 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
- maart 2015
- februari 2015
- januari 2015
- december 2014
- november 2014
- september 2014
Tag: Noordzee
-
Tags
- Culi Award (3)
- Culi-Online (71)
- CuliBooks (21)
- Culinaire events (28)
- Culinieuws !!! (115)
- CuliTools (14)
- Geproefd en … (46)
- Kerst & Nieuwjaar (7)
- Kunst events (2)
- Opening (36)
- Pasen (4)
- Recepten (25)
- Review (9)
- Hotel (5)
- Restaurant (8)
- Uncategorized (1)
- Wedstrijdjes (4)
Tags
Ambachtelijk
Antwerpen
Belgisch
bier
Brouwerij
Brugge
Brussel
Burgers
Chocolade
Cocktails
Culinaria
Delhaize
Dessert
duurzaam
Event
Foodtruck
Gent
Gerechten
Gezond eten
Gin
Gin & Tonic
Hotel
Joost Arijs
Koffie
Kookboeken
Lannoo
Leuven
Limited Edition
Macarons
Made in Belgium
Neuhaus
Nieuw
Opening
Open lucht
Patisserie
Pierre Marcolini
Pop-up
Pralines
Premium
Recepten
Restaurant
Streekproduct
Vegetarisch
WPG Uitgeverij
Zavel
CuliPress op Twitter
-
1 day ago
St-Jacobsvruchten 😘 - verse tomatensalsa - lamsoor - gemarineerde cherrytomaat - aardappeltoast - augurk - kapperappel - Gremolata - 🌱🌼.![]()
Wauw, een zeer stijlvol gerecht, vol creativiteit, kwaliteit, smaakvolle combinaties en vooral superlekker van smaak. Pure klasse 👍.![]()
St-Jacobsvruchten, een ware delicatesse, we zijn er zot van 😜. De coquilles gekruid met speciale kruidenmix voor gebakken vis van Evlier👌, ideaal ook voor coquilles. Deze mooi bruin gebakken in Delizio Gourmet bakken en braden én extra vierge olijfolie. Die combinatie van deze 2 topproducten van Delizio is👌.
Hmmm, perfecte kruiding en perfecte cuisson, heerlijk.
Afgewerkt met jong borageblad en -bloem.![]()
Middenin een salsa van onze eigen gekweekte tomaatjes🍅, gepeld en ontpit. Daarbij fijn versneden lente-ui en lamsoor, deze ziltige zeegroente eerst geblancheerd.
Olijfolie, gedroogde basilicum en zout. Takje krulpeterselie uit onze serre.![]()
Toastjes van hardkokende aardappel 🥔, krokant gebakken in de pan van de coquilles voor extra smaak. Wauw, zeer geslaagd en origineel 🤪.
Bovenop sneetjes augurk, ook eigen kweek, gemarineerd met Japanse Yuzu azijn, een delicieus product van Belberry 🥰.
Gemarineerde cherrytomaatjes met citroengras en milde look. Deze tomaatjes zijn van Bresculinair 😉.
Afgewerkt met lente-ui, rucolatakje en -bloem, roze kervel.![]()
Tussenin kapperappels van groot formaat, sierlijk en zeer passend 👍.![]()
Her en der heerlijke Gremolata met krulpeterselie, knoflook, citrus en pijnboompitjes. Een kwaliteitsvol product, ready to prepare van Bresculinair. Zeer lekker bij dit gerecht 😘.![]()
🌱🌼 uit onze tuin, wauw.![]()
Dit culinaire en creatieve gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden.![]()
Geniet er ook van, het was gewoon top, fijn weekend 🤗.![]()
#scallops #coquille #seafood #seafoodlover #coquillestjacques #sintjacobsnoten #tomatensalsa #marinatedtomatoes #moespom #bakedpotato #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #foodpairing #theartofplating
3 days ago
Zeeuwse Goudmerk mosselen 🦪 - prei - groene selder - saffraanroomsaus - verse frietjes - Chardonnay by Chapitre 🥂🥰.![]()
Wauw, een waar feest en puur genieten van dit culinaire mosselgerecht vol creativiteit, kwaliteit, heerlijke bereidingen en stijlvolle presentatie. Daarbij knapperige, huisgemaakte frieten en een heerlijke Chardonnay, pure klasse 👌.![]()
Eerst de versneden selder en prei aangestoofd in Beurre Plaquette roomboter met ui en gember. Dit zorgt al voor heerlijke aroma's en smaken 😘. Witte wijnreductie van CHEF aan toegevoegd, blaadjes laurier, tijm, peper en zout, alles van Evlier👍.
Bovenop de mosselen 🦪 type Goudmerk, de grootste met véél mosselvlees en van echte TOPkwaliteit. Deze vers afgehaald bij Zeelands Roem te Yerseke 😘. ![]()
Eerst middenin de groene groenten gedresseerd.
Royaal overgoten met een heerlijke roomsaus mét saffraan, het rode goud 🤩.
Deze gemaakt met gezeefd bereidingssap van de aangestoofde groenten, de witte wijn en mosselsap, nog een klontje roomboter met ui en gember, culinaire room van Olympia en saffraandraadjes van Le Safran de Cotchia, hmmm. Deze saus is een topper 🥰.![]()
De mosselen sierlijk gedresseerd los in hun schelp. Ook wat lekkere saus over gedruppeld, begonia, platte peterselie en witte bernagie 🌼.![]()
Mosselen met friet blijft voor ons de smaakvolle combinatie, zeker met een portie huisgemaakte frietjes. Dit proef je zo goed en is zeker de moeite om zelf een maken met goede friet🥔aardappelen voor stevige en knapperige frietjes. Deze perfect gebakken in Delizio Gold frituurolie, de beste 😜.![]()
🥂 Chardonnay van bij Domaine du Chapitre, een zeer kwaliteitsvolle witte wijn uit Wallonië, echt passend bij dit culinaire mosselgerecht 🥂😋.![]()
Het mooie roze porselein is van Bonna, het wijnglas van Zwiesel Glas, beide verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui 👍.![]()
Geniet ook van dit o-ver-heer-lijk-e mosselgerecht en drink op uw gezondheid 🤗.![]()
--Advertentie--![]()
#moules #mosselen #mussels #zekerzeeuws #seafood #seafoodlover #moespom #freshfries #musselsandfries #whitewine #chardonnaywine #belgischewijn #winelover #redgold #saffronsauce #zeelandsroem #handmadefries #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie
... See MoreSee Less
5 days ago
Zomeroesters 🦪 - tomaat - gemarineerde cherry🍅tomaatjes - venkel - zeekraal - frietaardappelen - zalmkaviaar - 🌱🌼.![]()
Wauw, een zeer origineel, creatief, kleurrijk én delicieus gerecht met heerlijke zomeroesters, een ware delicatesse. Top-top 👍.![]()
Onderaan een frisse salade van zeer dunne plakjes venkel, geblancheerd met venkelzaadjes voor een extra anijsachtige touch. De geweekte zaadjes ook mee gedresseerd 😋.
Daarbij cherrytomaatjes gemarineerd met fris citroengras en zachte look, een delicieus product van Bresculinair 🥰.
Ziltige en knapperige zeekraal, perfect voor bij de oesters.
Als dressing gebruikten we de aromatische marinade van bij de tomaatjes met stukjes look en citroengras. Gewoon TOP hierbij 👌.![]()
Verse tomaat van eigen kweek in onze serre 🤪.
Stevig en zéér smaakvol en zonder pitjes. Deze mooi geëmondeerd door onder te dompelen in gezouten kokend water. Dit oogt heel mooi.
Beetje uitgehold en gekruid met zeezout en gedroogde basilicum van Evlier 👍.
Rondom gelakt met Delizio extra vierge olijfolie, dit zorgt voor een mooie glans 🤩.![]()
Bovenop de ziltige en malse zomeroesters 🦪 van groot formaat 😘. Deze oesters zijn speciaal gekweekt om ook in de zomer van deze delicatessen te kunnen genieten. We hebben ze vers opgehaald bij De Meulemeester te Yerseke, alsook de zeekraal 🥰.![]()
Links een stijlvolle friet van vastkokende patat. Eerst gekookt dan gebakken in Beurre Plaquette roomboter met 3-algen. Zéér lekkerrr. Afgewerkt met jonge borageblaadjes en witte bernagiebloemetjes. Nog wat stukjes verse tomaat.![]()
Her en der zalmkaviaar of zalmeitjes, zeer decoratieve en lekkere pareltjes 😉.![]()
🌱🌼 uit onze tuin 🧑🌾.![]()
Dit originele, culinaire oestergerecht stijlvol gepresenteerd op porselein met gouden accent van Revol.![]()
Geniet er ook van, het was TOP 🤗.![]()
--Advertentie--![]()
#oyster #oysterlover #zomeroester #summeroyster #huitres #seafood #seafoodlover #marinatedtomatoes #fennel #samphire #salmoncaviar #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #foodpairing #theartofplating
... See MoreSee Less
1 week ago
Zeeuwse Goudmerk mosselen 🦪 ‐ tomaat - gemarineerde cherrytomaatjes 😋 - lamsoor - zeekraal - selder - witte wijn - boterroomsaus - gebrande aardappel 🔥 - zeekraalmayonaise 🥰 - Tripel Lefort- 🌱🌼.![]()
Wauw, een zeer origineel en culinair mosselgerecht met onze eigen tomaatjes, ziltige zeegroenten, een heerlijk roomsausje én gebrande patat met pel 🥔, pure klasse 👌.![]()
De mosselen zijn van het type Goudmerk met véél mosselvlees. Deze werden vers afgehaald bij Delta Mossel te Yerseke 😘.![]()
Ruime klont roomboter met 3-algen van Beurre Plaquette en gerookte knoflookpasta van Bresculinair laten smelten. Hierin versnipperd lamsoor, groene selder en blokjes verse tomaat in aangestoofd. 🍅 gekweekt in ons serretje, overheerlijke smaak. Fier op onze oogst 😋.
Daarna de gemarineerde cherrytomaatjes met citroengras en look van Bresculinair toegevoegd, kruidige marinade met olijfolie. Wat gedroogde oregano, zwarte peper van Evlier en witte wijnreductie van CHEF.
Nu pas de mosselen 🦪😜.![]()
Op het einde de culinaire room van Olympia en de ziltige zeekraal toegevoegd. Deze is dan nog wat knapperig 😉.![]()
Dit alles mooi gepresenteerd in een bord, afgewerkt met platte peterselie en goudsbloemblaadjes uit onze tuin. Toefjes mayonaise met zeekraal, lekker en zeer passende saus van Van Ton saus. Lekkerrrrr 🤩.![]()
Daarbij plakjes gebrande 🥔 mét pel. Eerst gekookt in kruidenmix voor groenten van Evlier. Gelakt met Delizio olijfolie en 🔥.
Afgewerkt met Emerald algenpoeder van Koppert Cress, cherrytomaatjes en zeekraalmayo 😘.![]()
Als 🍺 een verfrissende Tripel Lefort, een krachtig blond bier gebrouwen bij Brouwerij Vander Ghinste👌.![]()
Porselein van Bonna verkrijgbaar bij Home and table by Meyhui. ![]()
Geniet ervan, het was TOP 🤗.![]()
--Advertentie-- ![]()
#mosselen #goudmerk #mussels #zekerzeeuws #seafood #seafoodlover #eigenteelt #belgianbeer #beerlover #belgianbrewery #belgischbier #omervdg #deltamossel #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling
... See MoreSee Less
1 week ago
Gegrilde kreeft🦞 - groenten à la plancha - lamsoor - zeekraal - aardappelbolletjes - daslookbotersaus - Chateau Bon Baron 🍾😋.![]()
Met kreeft is het altijd feest, zeker door deze extra te grillen en te werken met de plancha, gezellig buiten op onze Barbecues Weber Lumin. Dit met 🌞, super gezellig en vooral su-per-lek-ker. Pure klasse👌.![]()
De kreeft levend vers afgehaald bij De Meulemeester te Yerseke. Wauw, een prachtexemplaar 🥰. Gekookt in court-bouillon van kreeftenfond van Belfond, artisanale fonds. We voegden nog wat witte wijnreductie van CHEF toe en kreeftenmengeling van Evlier, hmmm, die aroma's 😘.![]()
Op de grill gelakt met Delizio olijfolie 🫒 en gehalveerd, besmeerd met daslook roomboter van Beurre Plaquette en kruidenmix voor kreeft van Evlier, deze is nieuw. De gekookte scharen gebroken, het vlees is kruidig en supersappig. TOP 🥰.![]()
Assortiment zomergroentjes op de planchaplaat van de Weber, jonge wortel en venkel voorgekookt in groentenbouillon van Belfond. Gelakt met olijfolie, ook de lente-ui en de gele en groene courgette, alles op de plancha 😉.![]()
Bolletjes aardappel eerst gekookt dan op de plancha en gekruid met tijm en rozemarijn.![]()
Verse lamsoor en zeekraal geroerbakt met een ruime klont daslookboter, ziltig met kruidig zachte botersmaak. Lekkerrrrr 🤩.![]()
🌱🌼: Oost-Indisch kersblad, dillebloesem, bernagie, alles uit onze tuin 🧑🌾.
Extra rauwe verse zeekraal, lekker knapperig.![]()
Bij dit feestelijke en culinaire TOPgerecht past een 🇧🇪 Chardonnay uit Wallonië van Château Bon Baron perfect 🥂👌.![]()
Dit delicieuze gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home and Table by Meyhui👍.![]()
Geniet er ook van en drink op uw gezondheid 🤗.![]()
--Advertentie--![]()
#homard #lobster #seafood #samphire #sealavender #wildgarlicbutter #bbq #grilledlobster #schelpdieren #belgianwine #chardonnay #belgischewijn #winelover #chateaubonbaron #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates
... See MoreSee Less
2 weeks ago
Palingkroket 😋 - Duvelkroketje 😘 - venkel - groene asperges - lamsoor - Oost-Indische kers - Gremolata 🥰 - citroenmelisse - 🌱🌼 - Duvel 🍺👍.![]()
Wauw, 'paling in het groen' met een stijlvol gouden randje en een 'Duvels' accentje.
Zeker geen klassieke bereiding en presentatie, wel onze originele versie met paling in een ambachtelijke kroket, de vele knapperige groene groentjes erbij én Duvel in een kroketje en in het glas. TOP-TOP👌.![]()
Onder een groot Oost-Indisch kersblad met zijn fris, licht peperig en pikante smaak. Een perfecte en gezonde basis.
Bovenop fijn versneden frisse venkel, ook de groene stelen, ziltige lamsoren, stukjes groene asperges en ook de hele kopjes. Dit alles geblancheerd in gezouten water met vleugje limoengraspuree van Bresculinair. Die frisheid proef je goed en alles heeft nog een lichte bite, hmmm 😘.![]()
De groene groenten royaal belegd met Gremolata van Bresculinair, gemaakt met krulpeterselie, citrus, look, pijnboompitten en zoveel meer. Ook de bereidingsolie mee gedresseerd als dressing, zéér smaakvol.![]()
Rondom een ambachtelijke kroket, handgerold, perfect gepaneerd met een zeer smaakvolle vulling met paling en groene kruiden. Deze is van Gastronello Kroketten, dé professionele krokettenspecialist 👌.
Perfect bruin gebakken in Delizio frituurolie 😍.![]()
Het kleine kroketje is een Duvelkroketje met kalfsvlees. Een deluxe tapaskroketje eveneens van Gastronello Kroketten 👍.![]()
Uiteraard een Duvel 🍺, alom bekend, een speciaal bier van Duvel Moortgat.![]()
Porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home and Table by Meyhui.![]()
🌱🌼 uit onze tuin 👩🌾.![]()
Geniet ook van dit overheerlijke en originele gerecht, het was TOP 🤗.![]()
--Advertentie-- ![]()
#duvelmoortgat #belgianbeer #beerlover #belgianbrewery #duvelbeer #belgischbier #palingintgroen #palingkroket #duvelkroket #gastronellocroquettes #foodbeerpairing #ambachtelijkekroketten #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #foodpairing
... See MoreSee Less
2 weeks ago
Gerookt zalmhaasje Gravad Lax 🐟 - gele en groene courgettelinten - wasabidipsaus - gebrande 🔥 snoeptomaat - zalmkaviaar - geroosterde sesam - 🌱🌼.![]()
Wauw, veel kleur, smaak én kwaliteit in dit culinaire gerecht met TOP-combinaties en alles volop van dit seizoen, pure klasse👍.![]()
Gele en groene courgettelinten kort geblancheerd in gezouten water en groentemix van Evlier👍.
Nonchalant en speels gepresenteerd. Druppels extra vierge olijfolie van Delizio 🫒.
Bovenop plakjes gerookt zalmhaasje, extra mals. Gekruid met Gravad Lax kruidenmix van Evlier, TOP 🥰.
Pittige wasabidip met mierikswortel en bieslook van Bresculinair, perfect hierbij.
Fris dillegroen.
Her en der zalmkaviaar of zalmeitjes. Zoete pareltjes die poffen in de mond, een ware delicatesse 🤩.
Gepoft snoeptomaatje uit onze serre, gelakt met olijfolie en 🔥.
Nog een smaakvol detail, geroosterde sesamzaadjes, hmmm, die geur bij het roosteren en die zachte, zoete smaak, lekkerrr 😋.![]()
Rechts een gemengd rolletje van courgette, wasabidip en zalmkaviaar.![]()
De verse dille en begonia komen uit onze tuin 👩🌾.![]()
Dit fris, culinair seizoensgerecht mooi gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home and Table by Meyhui.![]()
Geniet er ook van want het was opnieuw TOP 🤗, smakelijk.![]()
--Advertentie-- ![]()
#smokedsalmon #saumonfumé #seafood #seafoodlover #salmoncaviar #zucchini #yellowzucchini #Horseradish #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #foodpairing #theartofplating #gravadlax
... See MoreSee Less
2 weeks ago
Zomeroesters 🦪 - lamsoor - zeekraal - 3-algen roombotersaus - kervel - kaffir limoen olijfolie - Chardonnay Meerdael 🥂😋.![]()
Wauw, oesters 🦪 en bubbels 🍾, dé perfecte combinatie voor een culinair aperitief of een stijlvol voorgerecht. Pure klasse👌.
We maakten er een originele en zeer smaakvolle bereiding mee 😘.![]()
De ziltige zomeroester 🦪 is speciaal gekweekt om te degusteren en ervan te genieten in de zomer 😉. Het is een volle, romige oester met een zachte nasmaak.
De perfecte delicatesse bij een heerlijk glas Chardonnay Meerdael, een 🇧🇪 mousserende wijn gemaakt van 100% Chardonnay druif met een zacht karakter, TOP 🥰.![]()
De oesters eerst kort geblancheerd in hun eigen oestersap met wat extra vers citroen🍋sap. Zilt-zuur 🤩.
Onder in de oesterschelp lamsoor ook geblancheerd met wat extra citroensap, hier voor een frisgroene kleur.
Ook de zeekraal kort mee geblancheerd.
Enkele druppels kaffir limoen olijfolie van Valderrama.
De romige saus gemaakt met kruidige roomboter met 3-algen van Beurre Plaquette 😍, Olympia culinaire room, gezeefd oestersap, wat mousserende wijn en peper van Evlier. Schuimig opgekookt. Deze saus is 'super-lekker'.
Bovenop de lauwe oesters en nog extra saus.![]()
Mooi afgewerkt met knapperige, zilte zeekraal, paarse kervel, dillegroen en -bloesem, muskuskaasjeskruid.![]()
Deze culinair bereide oesters stijlvol gepresenteerd op porselein van La Porcellana Bianca en ook het mooie flute glas is van Zwiesel Glas, beide zijn verkrijgbaar bij Home and Table by Meyhui.![]()
De oesters en zeegroenten vers afgehaald bij De Meulemeester 👍te Yerseke.![]()
🌱🌼: alles uit onze tuin, wauw 👩🌾.![]()
Geniet er ook van en drink op uw gezondheid 🤗.![]()
Het was opnieuw TOP.![]()
--Advertentie-- ![]()
#creuses #huitres #oysters #seafood #seafoodlover #sealavender #samphire #aperotime #belgianwine #chardonnay #belgischewijn #bubbels #bubbles #seavegetables #belgianbubbles #zekerzeeuws #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef
... See MoreSee Less
3 weeks ago
Gemarineerde verse zalmhaas 🐟 - romige preipuree - zeekraal - vissaus met witte wijn - citrusaromaten - 🌱🌼 - Delirium Tremens 🍺.![]()
Wauw, een fris en kwaliteitsvol zomergerecht met heerlijke gemarineerde zalmhaas met fris-zure toetsen, smeuïge puree met jonge prei, ziltige zeekraal, romige vissaus. Al deze combinaties zijn culinaire top!![]()
Zalmhaas supervers afgehaald met de 🚴🏽♀️ bij Visbedrijf Quisquater te Dendermonde👌. Rauw gemarineerd met Japanse Yuzu azijn van Belberry 🥰, zéér delicieus en uniek en kaffir limoenolijfolie van Valderrama. Bovenop zestes van biologische citroen, geriste gedroogde dille en gekneusde roze peper van Evlier👍.
Wauw, botermals en vol frisse aromaten, TOP-TOP.
Afgewerkt met blaadjes zomerpostelein en begonia uit onze tuin👩🌾. Zomerpostelein smaakt licht zurig met ietwat zouterige smaak. De perfecte blaadjes bij deze bereide zalm.![]()
Onder een smeuïge puree met prei, basis Vanderhaegen Potatoes 🥔. We voegden nog Olympia culinaire room en citroenpasta van CHEF toe, lekkerrr 🤩.![]()
Rondom een smaakvolle vissaus met witte wijn en boter, dit proef je goed😉. We voegden nog culinaire room en citroenpasta toe. Het zoete van de boter en het zure van de citroen, perfect bij deze fris gemarineerde rauwe zalm 🐟.![]()
Bovenop de saus zeekraal geblancheerd met citroenpasta, gekoeld in ijs❄water. Fris en ziltig van smaak met nog meer bite. Een zomerse, Zeeuwsche delicatesse bij Quisquater.![]()
Delirium Tremens 🍺, een sterk blond bier, 3x gegist, van Brouwerij Huyghe 👍.![]()
Dit culinaire visgerecht stijlvol gepresenteerd op nieuw porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home and Table by Meyhui.![]()
Geniet er ook van en drink op uw gezondheid.![]()
Het was gewoon o-ver-heer-lijk 🤗.![]()
--Advertentie--![]()
#quisquater #quisquatervisbedrijf #seafood #seafoodlover #salmon #MarinatedSalmon #vanderhaegenpotatoes #leekpuree #fishdish #deliriumtremens #belgianbeer #beerlover #belgianbrewery #belgischbier #RozeOlifant
#culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle
... See MoreSee Less
3 weeks ago
Kreeft 🦞 - lamsoor - zeekraal - kruidige aardappelblokjes - 3-algenboter ‐ kreeftensaus 😘 - algenpoeder - Château Bon Baron 🥂.![]()
Wauw, een zeer smaakvol en origineel gerecht met kreeft als delicatesse, ziltige zeegroenten, een heerlijke saus en een glas Chardonnay 2020 van Chateau Bon Baron Cool Climate Wines uit Wallonië, pure klasse👌.![]()
De kreeft supervers afgehaald bij De Meulemeester te Yerseke, specialist in schaal- en schelpdieren en zoveel meer lekkers uit de 🌊.
De kreeft gekookt in kreeftenfond van Belfond en kruidenmix voor kreeft van Evlier. Hierin de kreeft laten afkoelen. Amai, zoveel smaak en heerlijke aroma's, hmmm 😋.![]()
Geblancheerde lamsoor, zeekraal en kubusjes Puur Patat met vleugje citroenpasta van CHEF voor een frisse touch en kleur.
De zeekraal geroerbakt met Beurre Plaquette roomboter met rode, groene en zwarte algen. De kubusjes Patat gebakken in de 3-algenboter met wat rozemarijn en zeezout.
Onderaan de lamsoren met de boter en de patatjes gedresseerd, bovenop de zeekraal.
Middenin de staart en schaar van de kreeft, lauw geserveerd, super sappig en perfecte kruiding, heerlijk 😘.
Nog wat zeekraal, dillebloesem en frisse citroenzeste![]()
Heerlijke saus gemaakt met gezeefd bereidingsvocht, kreeftenfond, Olympia culinaire room, witte wijnreductie van CHEF en vleugje Ta'im vissaus Schol Umami MSC. Wauw, wat een delicieuze saus 🥰👍.![]()
Decoratief afgewerkt met Aventurine Algenpoeder van Koppert Cress, zeste van citroen 🍋.![]()
Dit overheerlijke kreeftengerecht stijlvol gepresenteerd op porselein Fortessa verkrijgbaar bij Home and Table by Meyhui.![]()
Geniet er ook van en smakelijk 🤗.![]()
--Advertentie-- ![]()
#lobster #lobsterdish #seafood #seafoodlover #seavegetables #samphire #sealavender #lobstersauce #algaebutter #bonbarron #belgianwine #chardonnay #belgischewijn #winelover #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates
... See MoreSee Less
Tags
- Culi Award (3)
- Culi-Online (71)
- CuliBooks (21)
- Culinaire events (28)
- Culinieuws !!! (115)
- CuliTools (14)
- Geproefd en … (46)
- Kerst & Nieuwjaar (7)
- Kunst events (2)
- Opening (36)
- Pasen (4)
- Recepten (25)
- Review (9)
- Hotel (5)
- Restaurant (8)
- Uncategorized (1)
- Wedstrijdjes (4)
Tags
Ambachtelijk Antwerpen Belgisch bier Brouwerij Brugge Brussel Burgers Chocolade Cocktails Culinaria Delhaize Dessert duurzaam Event Foodtruck Gent Gerechten Gezond eten Gin Gin & Tonic Hotel Joost Arijs Koffie Kookboeken Lannoo Leuven Limited Edition Macarons Made in Belgium Neuhaus Nieuw Opening Open lucht Patisserie Pierre Marcolini Pop-up Pralines Premium Recepten Restaurant Streekproduct Vegetarisch WPG Uitgeverij ZavelCuliPress op Twitter
-
1 day ago
St-Jacobsvruchten 😘 - verse tomatensalsa - lamsoor - gemarineerde cherrytomaat - aardappeltoast - augurk - kapperappel - Gremolata - 🌱🌼.Wauw, een zeer stijlvol gerecht, vol creativiteit, kwaliteit, smaakvolle combinaties en vooral superlekker van smaak. Pure klasse 👍.
St-Jacobsvruchten, een ware delicatesse, we zijn er zot van 😜. De coquilles gekruid met speciale kruidenmix voor gebakken vis van Evlier👌, ideaal ook voor coquilles. Deze mooi bruin gebakken in Delizio Gourmet bakken en braden én extra vierge olijfolie. Die combinatie van deze 2 topproducten van Delizio is👌.
Hmmm, perfecte kruiding en perfecte cuisson, heerlijk.
Afgewerkt met jong borageblad en -bloem.
Middenin een salsa van onze eigen gekweekte tomaatjes🍅, gepeld en ontpit. Daarbij fijn versneden lente-ui en lamsoor, deze ziltige zeegroente eerst geblancheerd.
Olijfolie, gedroogde basilicum en zout. Takje krulpeterselie uit onze serre.
Toastjes van hardkokende aardappel 🥔, krokant gebakken in de pan van de coquilles voor extra smaak. Wauw, zeer geslaagd en origineel 🤪.
Bovenop sneetjes augurk, ook eigen kweek, gemarineerd met Japanse Yuzu azijn, een delicieus product van Belberry 🥰.
Gemarineerde cherrytomaatjes met citroengras en milde look. Deze tomaatjes zijn van Bresculinair 😉.
Afgewerkt met lente-ui, rucolatakje en -bloem, roze kervel.
Tussenin kapperappels van groot formaat, sierlijk en zeer passend 👍.
Her en der heerlijke Gremolata met krulpeterselie, knoflook, citrus en pijnboompitjes. Een kwaliteitsvol product, ready to prepare van Bresculinair. Zeer lekker bij dit gerecht 😘.
🌱🌼 uit onze tuin, wauw.
Dit culinaire en creatieve gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden.
Geniet er ook van, het was gewoon top, fijn weekend 🤗.
#scallops #coquille #seafood #seafoodlover #coquillestjacques #sintjacobsnoten #tomatensalsa #marinatedtomatoes #moespom #bakedpotato #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #foodpairing #theartofplating
3 days ago
Zeeuwse Goudmerk mosselen 🦪 - prei - groene selder - saffraanroomsaus - verse frietjes - Chardonnay by Chapitre 🥂🥰.Wauw, een waar feest en puur genieten van dit culinaire mosselgerecht vol creativiteit, kwaliteit, heerlijke bereidingen en stijlvolle presentatie. Daarbij knapperige, huisgemaakte frieten en een heerlijke Chardonnay, pure klasse 👌.
Eerst de versneden selder en prei aangestoofd in Beurre Plaquette roomboter met ui en gember. Dit zorgt al voor heerlijke aroma's en smaken 😘. Witte wijnreductie van CHEF aan toegevoegd, blaadjes laurier, tijm, peper en zout, alles van Evlier👍.
Bovenop de mosselen 🦪 type Goudmerk, de grootste met véél mosselvlees en van echte TOPkwaliteit. Deze vers afgehaald bij Zeelands Roem te Yerseke 😘.
Eerst middenin de groene groenten gedresseerd.
Royaal overgoten met een heerlijke roomsaus mét saffraan, het rode goud 🤩.
Deze gemaakt met gezeefd bereidingssap van de aangestoofde groenten, de witte wijn en mosselsap, nog een klontje roomboter met ui en gember, culinaire room van Olympia en saffraandraadjes van Le Safran de Cotchia, hmmm. Deze saus is een topper 🥰.
De mosselen sierlijk gedresseerd los in hun schelp. Ook wat lekkere saus over gedruppeld, begonia, platte peterselie en witte bernagie 🌼.
Mosselen met friet blijft voor ons de smaakvolle combinatie, zeker met een portie huisgemaakte frietjes. Dit proef je zo goed en is zeker de moeite om zelf een maken met goede friet🥔aardappelen voor stevige en knapperige frietjes. Deze perfect gebakken in Delizio Gold frituurolie, de beste 😜.
🥂 Chardonnay van bij Domaine du Chapitre, een zeer kwaliteitsvolle witte wijn uit Wallonië, echt passend bij dit culinaire mosselgerecht 🥂😋.
Het mooie roze porselein is van Bonna, het wijnglas van Zwiesel Glas, beide verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui 👍.
Geniet ook van dit o-ver-heer-lijk-e mosselgerecht en drink op uw gezondheid 🤗.
--Advertentie--
#moules #mosselen #mussels #zekerzeeuws #seafood #seafoodlover #moespom #freshfries #musselsandfries #whitewine #chardonnaywine #belgischewijn #winelover #redgold #saffronsauce #zeelandsroem #handmadefries #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie ... See MoreSee Less
5 days ago
Zomeroesters 🦪 - tomaat - gemarineerde cherry🍅tomaatjes - venkel - zeekraal - frietaardappelen - zalmkaviaar - 🌱🌼.Wauw, een zeer origineel, creatief, kleurrijk én delicieus gerecht met heerlijke zomeroesters, een ware delicatesse. Top-top 👍.
Onderaan een frisse salade van zeer dunne plakjes venkel, geblancheerd met venkelzaadjes voor een extra anijsachtige touch. De geweekte zaadjes ook mee gedresseerd 😋.
Daarbij cherrytomaatjes gemarineerd met fris citroengras en zachte look, een delicieus product van Bresculinair 🥰.
Ziltige en knapperige zeekraal, perfect voor bij de oesters.
Als dressing gebruikten we de aromatische marinade van bij de tomaatjes met stukjes look en citroengras. Gewoon TOP hierbij 👌.
Verse tomaat van eigen kweek in onze serre 🤪.
Stevig en zéér smaakvol en zonder pitjes. Deze mooi geëmondeerd door onder te dompelen in gezouten kokend water. Dit oogt heel mooi.
Beetje uitgehold en gekruid met zeezout en gedroogde basilicum van Evlier 👍.
Rondom gelakt met Delizio extra vierge olijfolie, dit zorgt voor een mooie glans 🤩.
Bovenop de ziltige en malse zomeroesters 🦪 van groot formaat 😘. Deze oesters zijn speciaal gekweekt om ook in de zomer van deze delicatessen te kunnen genieten. We hebben ze vers opgehaald bij De Meulemeester te Yerseke, alsook de zeekraal 🥰.
Links een stijlvolle friet van vastkokende patat. Eerst gekookt dan gebakken in Beurre Plaquette roomboter met 3-algen. Zéér lekkerrr. Afgewerkt met jonge borageblaadjes en witte bernagiebloemetjes. Nog wat stukjes verse tomaat.
Her en der zalmkaviaar of zalmeitjes, zeer decoratieve en lekkere pareltjes 😉.
🌱🌼 uit onze tuin 🧑🌾.
Dit originele, culinaire oestergerecht stijlvol gepresenteerd op porselein met gouden accent van Revol.
Geniet er ook van, het was TOP 🤗.
--Advertentie--
#oyster #oysterlover #zomeroester #summeroyster #huitres #seafood #seafoodlover #marinatedtomatoes #fennel #samphire #salmoncaviar #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #foodpairing #theartofplating ... See MoreSee Less
1 week ago
Zeeuwse Goudmerk mosselen 🦪 ‐ tomaat - gemarineerde cherrytomaatjes 😋 - lamsoor - zeekraal - selder - witte wijn - boterroomsaus - gebrande aardappel 🔥 - zeekraalmayonaise 🥰 - Tripel Lefort- 🌱🌼.Wauw, een zeer origineel en culinair mosselgerecht met onze eigen tomaatjes, ziltige zeegroenten, een heerlijk roomsausje én gebrande patat met pel 🥔, pure klasse 👌.
De mosselen zijn van het type Goudmerk met véél mosselvlees. Deze werden vers afgehaald bij Delta Mossel te Yerseke 😘.
Ruime klont roomboter met 3-algen van Beurre Plaquette en gerookte knoflookpasta van Bresculinair laten smelten. Hierin versnipperd lamsoor, groene selder en blokjes verse tomaat in aangestoofd. 🍅 gekweekt in ons serretje, overheerlijke smaak. Fier op onze oogst 😋.
Daarna de gemarineerde cherrytomaatjes met citroengras en look van Bresculinair toegevoegd, kruidige marinade met olijfolie. Wat gedroogde oregano, zwarte peper van Evlier en witte wijnreductie van CHEF.
Nu pas de mosselen 🦪😜.
Op het einde de culinaire room van Olympia en de ziltige zeekraal toegevoegd. Deze is dan nog wat knapperig 😉.
Dit alles mooi gepresenteerd in een bord, afgewerkt met platte peterselie en goudsbloemblaadjes uit onze tuin. Toefjes mayonaise met zeekraal, lekker en zeer passende saus van Van Ton saus. Lekkerrrrr 🤩.
Daarbij plakjes gebrande 🥔 mét pel. Eerst gekookt in kruidenmix voor groenten van Evlier. Gelakt met Delizio olijfolie en 🔥.
Afgewerkt met Emerald algenpoeder van Koppert Cress, cherrytomaatjes en zeekraalmayo 😘.
Als 🍺 een verfrissende Tripel Lefort, een krachtig blond bier gebrouwen bij Brouwerij Vander Ghinste👌.
Porselein van Bonna verkrijgbaar bij Home and table by Meyhui.
Geniet ervan, het was TOP 🤗.
--Advertentie--
#mosselen #goudmerk #mussels #zekerzeeuws #seafood #seafoodlover #eigenteelt #belgianbeer #beerlover #belgianbrewery #belgischbier #omervdg #deltamossel #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling ... See MoreSee Less
1 week ago
Gegrilde kreeft🦞 - groenten à la plancha - lamsoor - zeekraal - aardappelbolletjes - daslookbotersaus - Chateau Bon Baron 🍾😋.Met kreeft is het altijd feest, zeker door deze extra te grillen en te werken met de plancha, gezellig buiten op onze Barbecues Weber Lumin. Dit met 🌞, super gezellig en vooral su-per-lek-ker. Pure klasse👌.
De kreeft levend vers afgehaald bij De Meulemeester te Yerseke. Wauw, een prachtexemplaar 🥰. Gekookt in court-bouillon van kreeftenfond van Belfond, artisanale fonds. We voegden nog wat witte wijnreductie van CHEF toe en kreeftenmengeling van Evlier, hmmm, die aroma's 😘.
Op de grill gelakt met Delizio olijfolie 🫒 en gehalveerd, besmeerd met daslook roomboter van Beurre Plaquette en kruidenmix voor kreeft van Evlier, deze is nieuw. De gekookte scharen gebroken, het vlees is kruidig en supersappig. TOP 🥰.
Assortiment zomergroentjes op de planchaplaat van de Weber, jonge wortel en venkel voorgekookt in groentenbouillon van Belfond. Gelakt met olijfolie, ook de lente-ui en de gele en groene courgette, alles op de plancha 😉.
Bolletjes aardappel eerst gekookt dan op de plancha en gekruid met tijm en rozemarijn.
Verse lamsoor en zeekraal geroerbakt met een ruime klont daslookboter, ziltig met kruidig zachte botersmaak. Lekkerrrrr 🤩.
🌱🌼: Oost-Indisch kersblad, dillebloesem, bernagie, alles uit onze tuin 🧑🌾.
Extra rauwe verse zeekraal, lekker knapperig.
Bij dit feestelijke en culinaire TOPgerecht past een 🇧🇪 Chardonnay uit Wallonië van Château Bon Baron perfect 🥂👌.
Dit delicieuze gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home and Table by Meyhui👍.
Geniet er ook van en drink op uw gezondheid 🤗.
--Advertentie--
#homard #lobster #seafood #samphire #sealavender #wildgarlicbutter #bbq #grilledlobster #schelpdieren #belgianwine #chardonnay #belgischewijn #winelover #chateaubonbaron #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates ... See MoreSee Less
2 weeks ago
Palingkroket 😋 - Duvelkroketje 😘 - venkel - groene asperges - lamsoor - Oost-Indische kers - Gremolata 🥰 - citroenmelisse - 🌱🌼 - Duvel 🍺👍.Wauw, 'paling in het groen' met een stijlvol gouden randje en een 'Duvels' accentje.
Zeker geen klassieke bereiding en presentatie, wel onze originele versie met paling in een ambachtelijke kroket, de vele knapperige groene groentjes erbij én Duvel in een kroketje en in het glas. TOP-TOP👌.
Onder een groot Oost-Indisch kersblad met zijn fris, licht peperig en pikante smaak. Een perfecte en gezonde basis.
Bovenop fijn versneden frisse venkel, ook de groene stelen, ziltige lamsoren, stukjes groene asperges en ook de hele kopjes. Dit alles geblancheerd in gezouten water met vleugje limoengraspuree van Bresculinair. Die frisheid proef je goed en alles heeft nog een lichte bite, hmmm 😘.
De groene groenten royaal belegd met Gremolata van Bresculinair, gemaakt met krulpeterselie, citrus, look, pijnboompitten en zoveel meer. Ook de bereidingsolie mee gedresseerd als dressing, zéér smaakvol.
Rondom een ambachtelijke kroket, handgerold, perfect gepaneerd met een zeer smaakvolle vulling met paling en groene kruiden. Deze is van Gastronello Kroketten, dé professionele krokettenspecialist 👌.
Perfect bruin gebakken in Delizio frituurolie 😍.
Het kleine kroketje is een Duvelkroketje met kalfsvlees. Een deluxe tapaskroketje eveneens van Gastronello Kroketten 👍.
Uiteraard een Duvel 🍺, alom bekend, een speciaal bier van Duvel Moortgat.
Porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home and Table by Meyhui.
🌱🌼 uit onze tuin 👩🌾.
Geniet ook van dit overheerlijke en originele gerecht, het was TOP 🤗.
--Advertentie--
#duvelmoortgat #belgianbeer #beerlover #belgianbrewery #duvelbeer #belgischbier #palingintgroen #palingkroket #duvelkroket #gastronellocroquettes #foodbeerpairing #ambachtelijkekroketten #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #foodpairing ... See MoreSee Less
2 weeks ago
Gerookt zalmhaasje Gravad Lax 🐟 - gele en groene courgettelinten - wasabidipsaus - gebrande 🔥 snoeptomaat - zalmkaviaar - geroosterde sesam - 🌱🌼.Wauw, veel kleur, smaak én kwaliteit in dit culinaire gerecht met TOP-combinaties en alles volop van dit seizoen, pure klasse👍.
Gele en groene courgettelinten kort geblancheerd in gezouten water en groentemix van Evlier👍.
Nonchalant en speels gepresenteerd. Druppels extra vierge olijfolie van Delizio 🫒.
Bovenop plakjes gerookt zalmhaasje, extra mals. Gekruid met Gravad Lax kruidenmix van Evlier, TOP 🥰.
Pittige wasabidip met mierikswortel en bieslook van Bresculinair, perfect hierbij.
Fris dillegroen.
Her en der zalmkaviaar of zalmeitjes. Zoete pareltjes die poffen in de mond, een ware delicatesse 🤩.
Gepoft snoeptomaatje uit onze serre, gelakt met olijfolie en 🔥.
Nog een smaakvol detail, geroosterde sesamzaadjes, hmmm, die geur bij het roosteren en die zachte, zoete smaak, lekkerrr 😋.
Rechts een gemengd rolletje van courgette, wasabidip en zalmkaviaar.
De verse dille en begonia komen uit onze tuin 👩🌾.
Dit fris, culinair seizoensgerecht mooi gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home and Table by Meyhui.
Geniet er ook van want het was opnieuw TOP 🤗, smakelijk.
--Advertentie--
#smokedsalmon #saumonfumé #seafood #seafoodlover #salmoncaviar #zucchini #yellowzucchini #Horseradish #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #foodpairing #theartofplating #gravadlax ... See MoreSee Less
2 weeks ago
Zomeroesters 🦪 - lamsoor - zeekraal - 3-algen roombotersaus - kervel - kaffir limoen olijfolie - Chardonnay Meerdael 🥂😋.Wauw, oesters 🦪 en bubbels 🍾, dé perfecte combinatie voor een culinair aperitief of een stijlvol voorgerecht. Pure klasse👌.
We maakten er een originele en zeer smaakvolle bereiding mee 😘.
De ziltige zomeroester 🦪 is speciaal gekweekt om te degusteren en ervan te genieten in de zomer 😉. Het is een volle, romige oester met een zachte nasmaak.
De perfecte delicatesse bij een heerlijk glas Chardonnay Meerdael, een 🇧🇪 mousserende wijn gemaakt van 100% Chardonnay druif met een zacht karakter, TOP 🥰.
De oesters eerst kort geblancheerd in hun eigen oestersap met wat extra vers citroen🍋sap. Zilt-zuur 🤩.
Onder in de oesterschelp lamsoor ook geblancheerd met wat extra citroensap, hier voor een frisgroene kleur.
Ook de zeekraal kort mee geblancheerd.
Enkele druppels kaffir limoen olijfolie van Valderrama.
De romige saus gemaakt met kruidige roomboter met 3-algen van Beurre Plaquette 😍, Olympia culinaire room, gezeefd oestersap, wat mousserende wijn en peper van Evlier. Schuimig opgekookt. Deze saus is 'super-lekker'.
Bovenop de lauwe oesters en nog extra saus.
Mooi afgewerkt met knapperige, zilte zeekraal, paarse kervel, dillegroen en -bloesem, muskuskaasjeskruid.
Deze culinair bereide oesters stijlvol gepresenteerd op porselein van La Porcellana Bianca en ook het mooie flute glas is van Zwiesel Glas, beide zijn verkrijgbaar bij Home and Table by Meyhui.
De oesters en zeegroenten vers afgehaald bij De Meulemeester 👍te Yerseke.
🌱🌼: alles uit onze tuin, wauw 👩🌾.
Geniet er ook van en drink op uw gezondheid 🤗.
Het was opnieuw TOP.
--Advertentie--
#creuses #huitres #oysters #seafood #seafoodlover #sealavender #samphire #aperotime #belgianwine #chardonnay #belgischewijn #bubbels #bubbles #seavegetables #belgianbubbles #zekerzeeuws #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef ... See MoreSee Less
3 weeks ago
Gemarineerde verse zalmhaas 🐟 - romige preipuree - zeekraal - vissaus met witte wijn - citrusaromaten - 🌱🌼 - Delirium Tremens 🍺.Wauw, een fris en kwaliteitsvol zomergerecht met heerlijke gemarineerde zalmhaas met fris-zure toetsen, smeuïge puree met jonge prei, ziltige zeekraal, romige vissaus. Al deze combinaties zijn culinaire top!
Zalmhaas supervers afgehaald met de 🚴🏽♀️ bij Visbedrijf Quisquater te Dendermonde👌. Rauw gemarineerd met Japanse Yuzu azijn van Belberry 🥰, zéér delicieus en uniek en kaffir limoenolijfolie van Valderrama. Bovenop zestes van biologische citroen, geriste gedroogde dille en gekneusde roze peper van Evlier👍.
Wauw, botermals en vol frisse aromaten, TOP-TOP.
Afgewerkt met blaadjes zomerpostelein en begonia uit onze tuin👩🌾. Zomerpostelein smaakt licht zurig met ietwat zouterige smaak. De perfecte blaadjes bij deze bereide zalm.
Onder een smeuïge puree met prei, basis Vanderhaegen Potatoes 🥔. We voegden nog Olympia culinaire room en citroenpasta van CHEF toe, lekkerrr 🤩.
Rondom een smaakvolle vissaus met witte wijn en boter, dit proef je goed😉. We voegden nog culinaire room en citroenpasta toe. Het zoete van de boter en het zure van de citroen, perfect bij deze fris gemarineerde rauwe zalm 🐟.
Bovenop de saus zeekraal geblancheerd met citroenpasta, gekoeld in ijs❄water. Fris en ziltig van smaak met nog meer bite. Een zomerse, Zeeuwsche delicatesse bij Quisquater.
Delirium Tremens 🍺, een sterk blond bier, 3x gegist, van Brouwerij Huyghe 👍.
Dit culinaire visgerecht stijlvol gepresenteerd op nieuw porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home and Table by Meyhui.
Geniet er ook van en drink op uw gezondheid.
Het was gewoon o-ver-heer-lijk 🤗.
--Advertentie--
#quisquater #quisquatervisbedrijf #seafood #seafoodlover #salmon #MarinatedSalmon #vanderhaegenpotatoes #leekpuree #fishdish #deliriumtremens #belgianbeer #beerlover #belgianbrewery #belgischbier #RozeOlifant
#culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle ... See MoreSee Less
3 weeks ago
Kreeft 🦞 - lamsoor - zeekraal - kruidige aardappelblokjes - 3-algenboter ‐ kreeftensaus 😘 - algenpoeder - Château Bon Baron 🥂.Wauw, een zeer smaakvol en origineel gerecht met kreeft als delicatesse, ziltige zeegroenten, een heerlijke saus en een glas Chardonnay 2020 van Chateau Bon Baron Cool Climate Wines uit Wallonië, pure klasse👌.
De kreeft supervers afgehaald bij De Meulemeester te Yerseke, specialist in schaal- en schelpdieren en zoveel meer lekkers uit de 🌊.
De kreeft gekookt in kreeftenfond van Belfond en kruidenmix voor kreeft van Evlier. Hierin de kreeft laten afkoelen. Amai, zoveel smaak en heerlijke aroma's, hmmm 😋.
Geblancheerde lamsoor, zeekraal en kubusjes Puur Patat met vleugje citroenpasta van CHEF voor een frisse touch en kleur.
De zeekraal geroerbakt met Beurre Plaquette roomboter met rode, groene en zwarte algen. De kubusjes Patat gebakken in de 3-algenboter met wat rozemarijn en zeezout.
Onderaan de lamsoren met de boter en de patatjes gedresseerd, bovenop de zeekraal.
Middenin de staart en schaar van de kreeft, lauw geserveerd, super sappig en perfecte kruiding, heerlijk 😘.
Nog wat zeekraal, dillebloesem en frisse citroenzeste
Heerlijke saus gemaakt met gezeefd bereidingsvocht, kreeftenfond, Olympia culinaire room, witte wijnreductie van CHEF en vleugje Ta'im vissaus Schol Umami MSC. Wauw, wat een delicieuze saus 🥰👍.
Decoratief afgewerkt met Aventurine Algenpoeder van Koppert Cress, zeste van citroen 🍋.
Dit overheerlijke kreeftengerecht stijlvol gepresenteerd op porselein Fortessa verkrijgbaar bij Home and Table by Meyhui.
Geniet er ook van en smakelijk 🤗.
--Advertentie--
#lobster #lobsterdish #seafood #seafoodlover #seavegetables #samphire #sealavender #lobstersauce #algaebutter #bonbarron #belgianwine #chardonnay #belgischewijn #winelover #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates ... See MoreSee Less